推广浓缩咖啡，有合适的咖啡机非常重要。今日，意大利当地保护传统意大利浓缩咖啡联盟希望这种饮料能被联合国教科文组织列为世界遗产。这到底是怎么回事，为什么？

该联合会在一份声明中说：“意大利浓缩咖啡不仅是开启了美好一天不可或缺的饮品，它还是一种真正的社交礼仪。”

一些意大利美食已被列入联合国教科文组织的清单，例如在那不勒斯使用的传统比披萨，该比披萨在2017年被联合国认可。支持者仍然需要意大利政府的支持才能将其申请正式提交科教文组织，然后由教科文组织对其进行评估。

“这是世界上唯一一种含有奶油的咖啡，”该协会的创始人兼主席吉奥吉奥·卡巴利尼·迪·萨索福瑞托（Giorgio Cabalini di Sassoferrato）说。

根据联盟制定的规则，意式浓缩咖啡奶油“必须在冲泡咖啡后至少120秒内保持均匀且稳定，不得搅拌”。按照规则，奶油也应该是“均匀的，带有浅色条纹的棒子”。

保护意大利传统特浓咖啡联盟的主要目标是由行业运营商促进、改善和保护意大利传统特浓咖啡。

为什么在教科文组织的支持下承认是必要的？意大利人想要建立关于浓缩咖啡的游戏规则，因为目前世界上有太多的各种各样的咖啡但都缺少一定的特点，而意式浓缩咖啡独树一帜！

意大利人并不寻求地区认可，就像法国的葡萄酒或奶酪一样，当时只能在特定的地里区域内生产某种类型的产品。而现在意大利人正在全球范围内寻求对意式浓缩咖啡的认可。

该联盟现在对烘焙机、咖啡机和咖啡机运营商提供加入他们的机会。当然，对于联盟而言，理想的做法是开发一定质量证书（会徽/标志），联盟将为此做出贡献，并试图将其传达给全世界。

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